我在三年前開始接觸單品咖啡，越喝越愛，那種層次和滋味是連鎖咖啡店的量產咖啡絕對比不上的，自此到世界各地都會找當地的小咖啡店品嘗一下。

一杯咖啡，當中所能追求的品質簡直是個無底深淵，亦讓人著迷，從生產咖啡豆到烘培到沖泡，每一個步驟都能大幅影響該杯咖啡的好與壞，其中烘培的心機、時間和精準度更是佔了最大比重。

曾經考慮過去學習咖啡豆烘培，但因時間關係，此想法遲遲未實行。跟 Sinbad Coffee Roasters 的Carole討論咖啡豆以致她的個人歷程，很佩服她的果斷，放棄做了十八年精算師的高薪厚職，在人生這個新階段開始去追求自己的夢想，將興趣變成全職，這大概是我們這個城市很需要的小瘋狂。

買過也喝過不少地方的咖啡，她的本地小小店出品的咖啡豆絕對不輸其他大品牌，能喝出她放進去鑽研的時間和熱情，大家不妨試試。

Hall1c 內的有種寄賣，致力發掘本地手工和創意力量，希望告訴大家，本土出品，也有絕對用心的好品質。

Sinbad Coffee現送出十個免費試飲掛包，凡於hall1c.com購物的朋友均可享用此優惠。（送完即止）

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